高知県ならではの酒米

山田錦などの代表的な酒造好適米は、
高知県のような台風が多く、高温多湿の地域では
倒伏や病気の面から栽培が容易ではなく、
品質や収量も十分ではありませんでした。

そのため、県産の酒米は生産量が少なく、
地域性に乏しかった過去があります。

そこで、高知県の気象条件にあった
独自の品種を育てる取り組みが行われています。

2020年6月15日土佐錦

2020年6月15日吟の夢

2020年6月15日風鳴子

2020年6月15日土佐麗