土佐麗

とさうらら　高育酒80号

平成30年に開発した酒造好適米、第3号。
「風鳴子」は酒造適性に優れるものの、
米が割れやすいという加工上の欠点がありました。
その欠点を解消するために風鳴子を親として開発されたのが「土佐麗」です。

吟醸酒や大吟醸酒に使われるような高度な精白でも割れにくくなっています。
酒造適性も風鳴子並に優れており、
味幅のあるしっかりした味に仕上がります。